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Dans le plus grand respect de la gastronomie française, nous vous invitons à découvrir une cuisine innovante très proche des traditions françaises.
Le maître d'hôtel, attentionné et discret, sera heureux de vous accueillir dans un cadre de style Louis XVI pour vous faire passer un moment agréable.
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CUISINE INNOVANTE ET DE TRADITION
DIFFERENTS MenuS DE 24 à 60 €
● MENU ENFANT A 14 €
Menus et forfaits pour repas d'affaires, groupes, mariages, baptemes, communions
Horaires d'ouverture
12 h à 14 H ● 19 H 30 à 22 H
FERMÉ le samedi midi et le dimanche sauf jours de fêtes
reservationS : TEL 03 25 79 90 90 - fax 03 25 78 48 93
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4, avenue du Maréchal Joffre - 10000 Troyes |
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Nous vous suggérons le "Menu des Gourmets" à 34 €
Petite mise en bouche du jour
ENTREE AU CHOIX :
Trilogie de foie gras de canard maison, chutney de figues & pain perdu brioché aux raisins
Vol aux vents de St jacques et de Homard à la fondue de Poireaux
Cassolette de Ris de Veau à la crème de morilles aux senteurs de Truffes
PLAT AU CHOIX :
Effeuillé de Magret de Canard à l'orange et à la mandarine Impériale
Canon d'Agneau rôti au thym, jus simple de cuisson
Petite marmite de saumon et de Baudroie aux légumes d'hiver
Gourmandise de Filet de boeuf de Salers au poivre vert concassé, flambé à l'armagnac
Le grand plateau de fromages frais affinés par nos soins, pain de seigle aux noix
DESSERT AU CHOIX :
Pôélé d'ananas Victoria caramélisé flambé au Kirsch (pour 2 personnes)
Poire rôtie aux épices, sirop à la williamine glace au pain d'épices
Feuillantine de bananes, copeaux de chocolats créme au vieux rhum ambré
Symphonie d'entremets et de douceurs de notre chef pâtissier
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