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In the respect of the French gastronomy, we invite you to discover a innovating and traditionnal cooking. The personal, attentive and discrete, will be happy to welcome you in a Louis XVI style to make you spend a pleasant moment.

Innovating and tradition kitchen
DIFFERENT MenuS FROM 24 to 60 € ● CHILD's MENUs : 14 €
Menus and packages for business meals, groups, weddings, baptisms, communions

Opened
12 pm to 14pm ● 19 pm 30 to 22 pm
CLOSED on Saturday evening and Sunday except chomed days
booking : TEL +33 3 25 79 90 90 - fax +33 3 25 78 48 93
4, avenue du Maréchal Joffre - 10000 Troyes
 
 

 Menu de la Fête des Mères


 

70.00 € 4 Plats

50.00 € 3 Plats ( Viande ou poisson)

  

Kir Royal aux senteurs de Fraise des bois &

mini feuilletés salés et divers

 

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Profiterole de Foie Gras de canard,

 Mesclun aux jeunes Pousses de légumes, réduction d’airelles

 

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Petit Pain d’Escargots de Bourgogne à la Crème d’ail

 

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Craquelin de Filets de Sole, Petits légumes de saison,

Jus moussu au Champagne

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Délice Glacé au Marc de Champagne

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Piccatta de Mignon de Veau à la crème de citron &

Pointes d’asperges vertes

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Duo de fromages en chaud & froid & son bouquet à l’huile de noix

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Soupe de Fruits rouges de saison aux éclats de Pistaches & son Sorbet

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Mignardises

Service 12 % compris


Nous vous suggérons le "Menu des Gourmets" à 34 €

Petite mise en bouche du jour

ENTREE AU CHOIX :
Trilogie de foie gras de canard maison, chutney de figues & pain perdu brioché aux raisins
Vol aux vents de St jacques et de Homard à la fondue de Poireaux
Cassolette de Ris de Veau à la crème de morilles aux senteurs de Truffes

PLAT AU CHOIX :
Effeuillé de Magret de Canard à l'orange et à la mandarine Impériale
Canon d'Agneau rôti au thym, jus simple de cuisson
Petite marmite de saumon et de Baudroie aux légumes d'hiver
Gourmandise de Filet de boeuf de Salers au poivre vert concassé, flambé à l'armagnac

Le grand plateau de fromages frais affinés par nos soins, pain de seigle aux noix

DESSERT AU CHOIX :
Pôélé d'ananas Victoria caramélisé flambé au Kirsch (pour 2 personnes)
Poire rôtie aux épices, sirop à la williamine glace au pain d'épices
Feuillantine de bananes, copeaux de chocolats créme au vieux rhum ambré
Symphonie d'entremets et de douceurs de notre chef pâtissier